● ジャコって

地方によってカリカリ（ちりめんジャコ：よく乾燥してる）とソフト（シラス：半乾き）と使われ方が違うのね。
なんでも関東のほうがソフトで関西がカリカリらしい。
この前テレビで初めて知りました。
わたしは四国に住んでるけど、母が関東人なのでソフトが多いです。
んで今日の料理はそのソフトをゴマ油でカリカリにして甘長と甘辛味噌で炒め合えした料理です。
かつおぶしをドバとかけていたらきます。